مكرونه بنا بصوص اربياتا بالبتنجان الكرسبي والزيتون من مدونه شغف الطهي
الكميه: 3 اشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقه
وقت الطهي: 25 دقيقه
المكونات:
400جم مكرونه بنا ((اقلام))
3 حبات طماطم ((كاسيه)).
4 فصوص ثوم.
2 فلفل احمر حاار.
زيت زيتون.
اوراق بقدونس.
جبنه رومانو مبشوره .
بتنجان روميزيتون اسود مخلي شرايح
طريقه التحضير:
-نقطع البتنجان مكعبان صغيره ونحطه ف لتر مايه عليه 3 معالق ملح 30 دقيقه
- نطلع البتنجان من المايه ونحطو فشبكه نسيبو يتصفي 10 دقايق
- ننشفو كويس ونحطو في دقيق. ونقليه فزيت عميق
-نطلع البتنجان علي منديل مطبخ ونسيبو علي جمب
-نقطع الثوم اسلايس شرائح . نفرم البقدونس والفلفل.
-نعمل الطماطم بلانشنج ((بلانشيه)) يعني نغلي مايه ونجهز مايه بتلج.
مم اخر الطماطم من تحت بسن السكينه نعمل علامه (+) يعني يادوب نقطع القشره .عشان نعرف نقشرها .
- وننزلها في المايه تكون بتغلي ونعد بالظبط 25 ثانيه ونطلعها في مايه بتلج.
- نقشر الطماطم واقسمها نصين بالعرض ونطلع منها كل البذرمش هنستخدمه ونفرمها.
-في طاسه عالنار نحط زيت زيتون ولما يسخن نحط الفلفل والثوم.
- لما يتحول لون الثوم للدهبي ننزل بالطماطم وربع كوبايه مايه ونقلب .
- نهدي النار عالصلصه ونسيبها 15 دقيقه. وبعدين نضيف الزيتون
- نغلي مايه ونحط معلقه ملح ونسلق المكرونه نص سلقه يعني تسويه ((الدينتي))
لازم تكون بتقطم .
- نرفع المكرونه من المايه ونصفيها كويس ونضيفها للصوص ونقلب.-وبعدين نضيف الزيتون
- نضيف البقدونس والبتنجان ونقلب ونحطها فطبق التقديم ونرش عليها الجبنه الرومانو المبشوره .
ملحوظه: (( نسلق المكرونه الدينتي يعني تكون لسا بتقطم يكون فيها خط من جوه. المكرونه لونو ابيض)) المكرونه لما بتستوي اوي الماده النشويه بتطلع منها وهي دي اللي بتكون السبب ف انها بتتخن .
وقت التحضير: 15 دقيقه
وقت الطهي: 25 دقيقه
المكونات:
400جم مكرونه بنا ((اقلام))
3 حبات طماطم ((كاسيه)).
4 فصوص ثوم.
2 فلفل احمر حاار.
زيت زيتون.
اوراق بقدونس.
جبنه رومانو مبشوره .
بتنجان روميزيتون اسود مخلي شرايح
طريقه التحضير:
-نقطع البتنجان مكعبان صغيره ونحطه ف لتر مايه عليه 3 معالق ملح 30 دقيقه
- نطلع البتنجان من المايه ونحطو فشبكه نسيبو يتصفي 10 دقايق
- ننشفو كويس ونحطو في دقيق. ونقليه فزيت عميق
-نطلع البتنجان علي منديل مطبخ ونسيبو علي جمب
-نقطع الثوم اسلايس شرائح . نفرم البقدونس والفلفل.
-نعمل الطماطم بلانشنج ((بلانشيه)) يعني نغلي مايه ونجهز مايه بتلج.
مم اخر الطماطم من تحت بسن السكينه نعمل علامه (+) يعني يادوب نقطع القشره .عشان نعرف نقشرها .
- وننزلها في المايه تكون بتغلي ونعد بالظبط 25 ثانيه ونطلعها في مايه بتلج.
- نقشر الطماطم واقسمها نصين بالعرض ونطلع منها كل البذرمش هنستخدمه ونفرمها.
-في طاسه عالنار نحط زيت زيتون ولما يسخن نحط الفلفل والثوم.
- لما يتحول لون الثوم للدهبي ننزل بالطماطم وربع كوبايه مايه ونقلب .
- نهدي النار عالصلصه ونسيبها 15 دقيقه. وبعدين نضيف الزيتون
- نغلي مايه ونحط معلقه ملح ونسلق المكرونه نص سلقه يعني تسويه ((الدينتي))
لازم تكون بتقطم .
- نرفع المكرونه من المايه ونصفيها كويس ونضيفها للصوص ونقلب.-وبعدين نضيف الزيتون
- نضيف البقدونس والبتنجان ونقلب ونحطها فطبق التقديم ونرش عليها الجبنه الرومانو المبشوره .
ملحوظه: (( نسلق المكرونه الدينتي يعني تكون لسا بتقطم يكون فيها خط من جوه. المكرونه لونو ابيض)) المكرونه لما بتستوي اوي الماده النشويه بتطلع منها وهي دي اللي بتكون السبب ف انها بتتخن .
تعليقات