طريقه عمل بطاطس دوفين potato dofinwa من مدونه شغف الطهي

طريقه عمل البطاطس الدوفين من مدونه شغف الطهي 

الكميه:                4 اشخاص
وقت التحضير:      20 دقيقه
وقت الطهى:         20 دقيقه 
المكونات:
 1- عجينه الشو:
65جم دقيق
115 جم ماء 
40جم زبده
ربع معلقه ملح
2 بيض
2 البطاطس:
300 جم بطاطس مسلوقه ومهروسه
ملح فلفل
 جوزه الطيب

طريقه التحضير:
- في حله عالنار نضع المار والزبده  والملح
- عند الغليان نضيف الدقيق ونقلب العجينه بسرعه عالنار لمده دقيقه
- نرفع من عالنار ونقلب لحد ما العجينه تلم
- نفردها علي رخامه المطبخ ونسيبها لحد ما تبرد
- نضيف البيض معلقه معلقه للعجينهعشان ماتخرزش  ونعجنها كويس لحد ما تبقي ناعمه جدا
- البطاطس المهروسه  نحط عليها ملح وفلفل وجوزه الطيب ولازم تكون ناعمه
- نخلط البطاطس بالعجينه ونسخن الزيت علي 180 يكون زيت كتير ف القلايه
-نغطي ايدينا بشويه زيت  ونمسك العجينه  ونعملها زي الزلابيه كور
- نقليها لحد لونها ما يتحول لدهبي ووتتنفش
نرفعها من الزيت علي منديل مطبخ وتبقي كده جاهزه
- بتتقدم كبطق جانبي مع اللاسماك زي السالمون والسيابس والاسماك المسلوقه
- ملحوظه: ممكن نحشيها قطع فراخ صغيره او خضار  او سمك بس لازم الحشو يكون
مستوي 

تعليقات